美味しさの秘密
Our Secret
おいしさの理由は、見えないところにあります。
素材選びから製造方法、品質管理まで、一つひとつに妥協せず積み重ねてきたこだわりをご紹介します。
おいしさの原点は、素材選びから。
キャベツは季節によって北海道産、茨城産、愛知産を使用
ぎょうざのたかはしでは、主な食材に国産の肉や野菜を使用し、産地や鮮度にもこだわっています。
素材本来のおいしさを引き出すため、その時々で品質の良いものを厳選し、一つひとつ丁寧に仕入れています。
にんにくは青森県産、生姜は高知県産、キャベツは産地だけでなく鮮度を重視して選定。
豚肉は千葉県産の生のブロック肉を仕入れ、自社工場で製造のたびに挽くことで、肉本来の旨みを最大限に引き出しています。
素材への妥協を許さないこと。
それが、ぎょうざのたかはしのおいしさの原点です。
皮までおいしい、その理由。
餃子のおいしさを左右するのは、餡だけではありません。
ぎょうざのたかはしでは、自社製造の皮を使用し、それぞれの餡に合わせて厚みを0.7〜1.0mmの間で調整しています。
パリッと香ばしく焼き上げたい餃子には薄めの皮を。もちもちとした食感を楽しんでいただきたい餃子には少し厚めの皮を。
一つひとつの餃子に合わせて最適な皮をつくることで、素材の旨みを最大限に引き出しています。
餡と皮、そのどちらにも妥協しないこと。
それが、ぎょうざのたかはしのおいしさを支えています。
作りたての感動を、そのまま食卓へ。
ぎょうざのたかはしでは、包みたての餃子をマイナス25℃で、一晩熟成させながら冷凍しています。
時間をかけてじっくり熟成冷凍させることで、野菜や肉の旨みを引き出し、そのおいしさをそのまま閉じ込めます。
これにより、ご家庭でも作りたてに近い風味や食感をお楽しみいただけます。
いつでも変わらないおいしさをお届けするため、独自の生冷凍製法にこだわっています。
安心は、見えないところから。
ぎょうざのたかはしの餃子は、千葉市にある自社工場で製造しています。
徹底した衛生管理と品質管理のもとに製造し、安全で安心な餃子をお届けしています。
食材の受け入れから製造、検査、出荷まで、それぞれの工程を徹底して管理。
毎日変わらないおいしさと品質を守ることも、私たちの大切な使命です。
動画では、餃子づくりの様子や製造工程をご紹介しています。
ぜひご覧ください。